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CEVICHE COSTEÑO VEGANO

INGREDIENTES 2 a 3 Pulpas suaves de cocos tiernos 1/2 pepino picado en cuadros pequeños 2 jitomates picados en cuadros pequeños 1/4 de cebolla morada o blanca en julianas 1/4 taza de jugo de limón 3 cucharadas de aceite de ajonjolí o de oliva 1/4 taza de cilantro picado 1 cucharadita de sal de mar […]

CHEESECAKE DE PIÑA COLADA

INGREDIENTES BASE 1/2 taza de harina de coco 1taza de harina de almendras 7 datiles mdjool 1 cdita de canela en polvo Pizca de sal de mar RELLENO 140 gramos de nuez de la india remojada por 8 horas y drenada (activación) 1/4 taza de crema de coco natural 1/2 taza de aceite de coco […]

JITOMATE RELLENO DE QUINOA

INGREDIENTES RELLENO 1 1/2 taza de quinoa cocida 1/4 Albahaca fresca picada 1 calabaza picada en cuadros pequeños 2 varas de apio picado finamente 1/4 de cebolla picada en cuadros pequeños Pulpa de jitomate picado en cuadros pequeños 1/8 taza almendras fileteadas o cortadas en trozos pequeños Jugo de 1 a 2 limones 1/2 cdita […]

Tropical smoothie bowl

INGREDIENTES: 1/2 plátano congelado 1 taza de mango congelado 1/4 de leche vegetal 1 cda de mantequilla de almendras 1/2 Cdita de canela en polvo Pizca de sal Para decorar Trozitos de barrita kashi Frambuesa o fresas 2 hojas de menta o albahaca PREPARACIÓN: Procesar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.No […]

Arroz con leche y Cajeta vegana

Ingredientes: 1 taza de arroz 7 tazas de leche vegetal  3 cucharadas de cajeta  1 rama de canela  La cáscara de medio limón  1/4 de cdita de cardamomo Pizca de nuez moscada 1 cda de extracto de vainilla Preparación: Poner en una olla el arroz, la leche, canela y la cáscara de limón. Cocer a […]

Tarta raw de cacao

INGREDIENTES: BASE 1 1/2 taza de barritas kashi pulverizadas 4 dátiles o 1/4 de taza mantequilla vegana 2 Cdas de mantequilla de almendras Pizca de sal de mar RELLENO 130 gr de avellana tostada y pelada 1/2 taza de leche vegetal 1/2 taza de aceite de coco desodorizado 1/4 endulzante líquido (yo usaré monk fruit) […]

Helado love pink

INGREDIENTES: 3 plátanos congelados en trozos (3 a 4 partes) 1 cdita de Cremor tártaro (puedes agregar hasta 2 si deseas una consistencia mas estable y densa) 1 cdita de canela en polvo 1 cda de linaza en polvo 1 cda de mantequilla de almendras 1 cda de polvo de pitaya rosa Pizca de sal […]

Galletas choco chips

INGREDIENTES: SECOS 2 tazas de harina de almendras 2 cdas de Psyllium 1 cdita de polvo para hornear 1/2 cdita de Cremor tártaro o goma xantana 1/4 taza de m ono Fruit o cualquier otro endulzante seco Pizca de sal LÍQUIDOS 1⁄4 taza de crema de maní o almendras 1/2 taza de leche vegetal 1 […]

Pay de mango healthy para consentir a mamá

INGREDIENTES: BASE: 1⁄2 taza de harina de coco 1 taza de harina de almendra 1⁄2 cdita de canela Ceilán1 pizca de sal8 dátiles medjool RELLENO: 150g de nuez de la india activada 1⁄2 taza de aceite de coco 1⁄4 taza de miel fruta del monje 1⁄2 taza de leche de coco1 1/2 Cdita golden milk […]

Helado vegano de arroz con leche

Ingredientes: 200 gr de nuez de la india activada 1 taza de arroz con leche 1/2 taza de leche vegetal 1/2 taza de aceite de coco 1 cda de miel de maple 1 cdita de cremor tartaro (opcional) Procedimiento: Licuar la nuez de la india, el aceite de coco, la leche vegetal y el cremor […]

Quinoa con leche vegetal

INGREDIENTES: 1/2 taza de quinoa blanca 1 1/2 taza de leche vegetal 1 cda de miel de Maple 1 Cdita de extracto de vainilla 1 Cdita de cacao en polvo 1/2 Cdita de canela en polvo Pizca de sal Para decorar: Fresas, plátano, frambuesa, coco deshidratado y cacao nibs. PROCEDIMIENTO: Lavar la quinoa con agua […]

FLAN DE CAJETA VEGANA

INGREDIENTES: 950 ml de leche vegetal (soja, almendras, coco, arroz) 2 cditas de agar agar en polvo 3 cdas de cajeta vegana 1 cda de extracto de vainilla 1 cda de fécula de maíz Pizca de cúrcuma en polvo CARAMELO: 1 cda de cajeta vegana distribuida en la parte inferior del molde. PROCEDIMIENTO: Licuar todo […]

Batidos y superfoods

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Cashew coconut oat milk

Ingredientes: 3/4 de taza de nuez de la india cruda 1/2 taza de coco en hojuelas 1/4 de taza de avena 1 dátil 1/4 de cdita de sal 3 tazas de agua filtrada Utensilios: 1 bolsa de leche vegetal 1 licuadora Procedimiento: Remoja 30 – 60 minutos en agua caliente la nuez de la india, […]

Salsa ketchup

INGREDIENTES 1200 gr de jitomate maduro 120 gr de cebolla blanca 2 dientes de ajo pelados 80 gr de vinagre de manzana 1 hoja de laurel seca 1 pizca de nuez moscada 1/4 de cdita de pimienta molida 1/4 de cdita de pimienta cayena (opcional) 1 cdita de paprika en polvo 1 cdita de sal […]

Pan de muerto vegano

INGREDIENTES 550 gramos de harina de trigo blanca orgánica 100 ml de leche vegetal templada y 100 ml de agua templada (Coco, Almendra, soya, arroz)3 cucharadas de sustituto de huevo (3 cdas de Linaza + 6 cdas de agua)125 gramos de azúcar morena o blanca100 gramos de margarina vegetal o aceite de coco15 gramos de […]

Chiles en Nogada con PINK PITAYA

INGREDIENTES 10 chiles poblanos (Desvenados y Sin Piel) PICADILLO DE CHAMPIÑONES (relleno) 500g de champiñones fileteados 1 pera en cuadritos pequeños 1 manzana dulce en cuadritos pequeños 2 duraznos en cuadritos pequeños 1⁄2 cebolla morada o blanca en cuadritos pequeños 1⁄2 taza de pasas 1⁄2 taza de piñones (blancos o rosas) Pizca de canela y […]

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