CEVICHE COSTEÑO VEGANO

INGREDIENTES

  • 2 a 3 Pulpas suaves de cocos tiernos
  • 1/2 pepino picado en cuadros pequeños
  • 2 jitomates picados en cuadros pequeños
  • 1/4 de cebolla morada o blanca en julianas
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí o de oliva
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • Pizca de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 chile serrano en aros delgados y sin semillas
  • 1 pieza de aguacate en cuadros
  • Tostadas u hojas de lechuga para servir fresco

PREPARACIÓN

En un bowl agregar todos los ingredientes a excepción del aguacate.
Integrar bien para homogeneizar los sabores.
Dejar marinar por al menos una hora antes de servir.
Servir en tostadas u hojas de lechuga y agregar los cuadros de aguacate al momento.

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