Ramen vegano saludable ♡
Ingredientes
- 1 1/2 litro de agua filtrada
- 1 cda de miso blanco o rojo
- 2 cdas de aminos de coco o de soya
- 1 cda de consome vegano
- 1 cm de jengibre fresco
- 1/2 cebolla morada
- 2 ajos frescos
- 2 pastas de konjac (skinny pasta)
Para servir
- 200 g de tofu firme
- 1 paquete gardein Teriyaki
- 50 gramos de hongo shitake
- Hojas verdes, brocoli y cebollin, col morada fresca o fermentada al gusto.
Procedimiento
Agregar 2 cdas de aceite de coco o de ajonjolí en una cacerola y calentar.
Agregar la cebolla, los ajos y el jengibre todo picado finamente y sofreír por 3 minutos sin dejar de mover.
Verter el agua filtrada y agregar el consomé, el miso, el aminos y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Agregar la pasta de kojnac y dejar cocinar por 10 minutos más con el caldo.
Servir en un plato y agregar los toppings: el sustituto de pollo (asado según indicaciones del paquete), col morada, cebollín fresco o deshidratado, el tofu asado u horneado, los hongos y el brócoli cocidos.
