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Ramen vegano saludable ♡

Ingredientes

  • 1 1/2 litro de agua filtrada
  • 1 cda de miso blanco o rojo
  • 2 cdas de aminos de coco o de soya
  • 1 cda de consome vegano
  • 1 cm de jengibre fresco
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 ajos frescos
  • 2 pastas de konjac (skinny pasta)

Para servir

  • 200 g de tofu firme
  • 1 paquete gardein Teriyaki
  • 50 gramos de hongo shitake
  • Hojas verdes, brocoli y cebollin, col morada fresca o fermentada al gusto.

Procedimiento

Agregar 2 cdas de aceite de coco o de ajonjolí en una cacerola y calentar.
Agregar la cebolla, los ajos y el jengibre todo picado finamente y sofreír por 3 minutos sin dejar de mover.
Verter el agua filtrada y agregar el consomé, el miso, el aminos y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Agregar la pasta de kojnac y dejar cocinar por 10 minutos más con el caldo.

Servir en un plato y agregar los toppings: el sustituto de pollo (asado según indicaciones del paquete), col morada, cebollín fresco o deshidratado, el tofu asado u horneado, los hongos y el brócoli cocidos.

https://www.instagram.com/tv/CHeS6rulkrG/

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