Ingredientes

• 1 1/2 litro de agua filtrada
• 1 cda de miso blanco o rojo
• 2 cdas de aminos de coco o de soya
• 1 cda de consome vegano
• 1 cm de jengibre fresco
• 1/2 cebolla morada
• 2 ajos frescos
• 2 pastas de konjac (skinny pasta)

Para servir

• 200 g de tofu firme
• 1 paquete gardein Teriyaki
• 50 gramos de hongo shitake
• Hojas verdes, brocoli y cebollin, col morada fresca o fermentada al gusto.

Procedimiento

Agregar 2 cdas de aceite de coco o de ajonjolí en una cacerola y calentar.
Agregar la cebolla, los ajos y el jengibre todo picado finamente y sofreír por 3 minutos sin dejar de mover.
Verter el agua filtrada y agregar el consomé, el miso, el aminos y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Agregar la pasta de kojnac y dejar cocinar por 10 minutos más con el caldo.

Servir en un plato y agregar los toppings: el sustituto de pollo (asado según indicaciones del paquete), col morada, cebollín fresco o deshidratado, el tofu asado u horneado, los hongos y el brócoli cocidos.