Fécula de tapioca

$160.00

230 gramos

1 disponibles

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Descripción

La fécula de tapioca es un excelente almidón para la producción de alimentos. Extraída de la mandioca o yuca. Es un producto refinado obtenido del tubérculo de tapioca. Es un polvo fino, blanco, inodoro e insípido.

Se trata de un potente espesante, muy fácil de usar dado que se puede disolver fácilmente en agua fría. Hay que aplicar calor para que surta efecto, pero este es casi inmediato y su capacidad espesante es bastante elevada. La forma habitual de incorporarla a la receta es disolverla en un vaso con una pequeña cantidad de agua fría removiendo con una cuchara. Luego, la lechada que acabamos de crear se añade al guiso. Apenas aporta color, respetando el color (o la falta de color) de nuestra receta. No sólo es un excelente espesante de salsas, sino que recomendamos usarla en pequeña cantidad en sopas para mejorar la sensación en boca, sin llegar a producir un líquido espeso como tal.

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