Cremor tartaro

$130.00

Contiene 100 gramos

Se obtiene cuando se fermenta el jugo de uva, el ácido tártico se sedimenta y se forman los cristales, que al ser separados y purificados se convierten en el polvo blanco que conocemos como cremor tártaro.

  • Se puede agregar a las masas de los panes y pasteles para darles mayor volumen y que queden más esponjosos.
  • Es uno de los ingredientes básicos del polvo para hornear, por lo que puedes usarlo para sustituirlo, justo con el bicarbonato de sodio.
  • Para elaborar dulces o cubiertas con jarabes, ya que previene la formación de cristales de azúcar.
  • Los merengues al horno quedan más secos, ligeros y con picos más firmes gracias al cremor.
  • Evita que se endurezcan rápidamente los glaseados de los pasteles.
  • Para darle firmeza a la crema de leche vegetal o nata vegetal cuando se deben batir para montar.
  • Reduce el sabor dulce de los endulcorantes.
  • Funciona como conservante natural para los alimentos.

No tiene aroma ni sabor.

VEGANO

SIN GLUTEN

SIN AZUCAR

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